|
|
Kip Bourguignonne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond kip (in stukken)
10 kleine uitjes
150 gr. ontbijtspek
200 gr. champignons
zout en peper
2 dl. rode wijn
80 gr. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad het spek met de uitjes en de schoongemaakte champignons. Neem ze dan met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken. Doe dan de gezouten en gepeperde kipstukken in het braadvet en braad haar aan. Doe nu de champignons, uien en spek er weer bij, leg het deksel op de pan en laat het zachtjes gaar stoven. Na een half uur is de kip gaar. Neem de kip uit de pan en blus het vocht met de wijn. Laat dit enige tijd inkoken en roer er dan wat koude boter door. Giet de saus over de kip.
|
|
|